안녕하세요~ 딥블루레이크 입니다.

원두 납품 소개를 해드리자면요~

커피는 음식이라고 생각합니다.

음식에서 기본적으로 가장 중요한 것은 재료입니다.

그래서 좋은 생두를 사용하여 일관성 있게 

맛있게 볶으려고 노력합니다.

음식은 신선도가 중요하기 때문에

로스팅한지 3일 이내의 원두만을 보내는 걸 원칙으로 합니다.

<기본 주문량이 10kg이지만 소량으로 받기를 원하신다면

5kg도 가능합니다. 만약 더 적게 원하신다면 택배비가 붙게 됩니다.>

블랜딩 원두 샘플을 원하실 시 원두 500g 에 샘플비 10,000 을 받습니다.

싱글오리진 커피를 납품에 대해 설명해드리자면

싱글오리진 커피 라인업은 매주 바뀝니다.

그리고 납품은 

소매로 파는 원두봉투로 구매하시거나 (소매가의 30%할인된 가격으로 받으실 수 있습니다.) 

1kg 단위로 받으실 수 있는데 싱글오리진은 커피마다 납품가가 달라집니다.

싱글 오리진 커피는 샘플을 요청시 소매원두 봉투로 드리며 30% 할인된 금액을 받고 있습니다. (예를 들어 20,000원이면 14,000원을 입금해주셔야합니다.)

입금계좌번호는 기업은행 935-013355-01-016 이철원 입니다.

번거로우시겠지만 입금해주시고 연락이나 답메일 부탁드려요~

메일 주실 때 연락처도 부탁드립니다.

딥블루레이크의 커피 공정과정을 설명하자면 

원두 품질 관리는 총 5가지 단계를 거칩니다.

1. 생두가 좋은지 확인합니다. Sinar(수분/밀도 측정기계)를 사용한 후 샘플로스팅으로 생두의 맛을 확입니다.

      <생두는 수분이 너무 적거나 많으면 맛에 문제가 생깁니다.>

2.    로스팅 후 Color track(색도계)로 원하는 포인트의 색상을 확인합니다.

      <커피는 많이 로스팅하면 쓴맛, 단맛, 바디감이 높아지며 적게 로스팅하   면 좋은 생두 본연의 향과 과일맛들이 강해집니다>

3.    로스팅 된 원두에서 퀘이커(결점두)를 일일히 제거합니다.

4.    제품 로스팅 후 마지막으로 커핑을 하여 맛이 괜챦은지 매 배치마다 

      체크합니다.

5.    납품해드리는 동안 적어도 2~3달에 한번은 직접 방문해서 안정화가 될 때까지 방문하여 거래처의 추출 상태를 관리해드립니다.

드리는 원두는 총 3가지입니다.

Deep - 다크초톨렛, 블랙체리, 묵직한 바디 - 27,500원(부가세포함)

            (로스팅2차크랙 이후 배출-중배전)

Blue  - 베리향과 오렌지, 밀크 초콜렛 - 38,500원(부가세포함)

            (Deep 보다 로스팅이 밝음. 2차전크랙에 배출-중약배전)

Single origin coffee -  생두 가격에 따라 변동 (30000원 이상) - 

             (라이트 로스팅) 

          - 한 나라, 한 농장, 한 랏의 원두

             여러 가지 과일맛들

             에스프레소와 부루잉 둘 다 가능 (매주 바뀝니다.)

추출레시피 -

핫컵 기준     10온스잔 일 때 

                    18g 바스켓, 커피 17.8g ~ 18.5g  -> 추출양 34g ~ 35.5g

                   13온스잔 일 때 

                    18g 바스켓, 커피 19g ~ 20.5 g  -> 추출양 38 g ~ 40g

*싱글오리진 커피 샘플은 220g으로 드립니다.

테스트 후 궁금하신 점이나 원두 납품을 원하시는 경우

dblcoffee@naver.com

이호혁 매니저 - 010-7726-3543

또는 010-4183-8532 으로 연락주세요.

감사합니다.

[ Original Message ]

해당 블랜드 카페 납품도 하시나요~?
만약 하신다면 1kg 단가 문의드립니다!